Aprenda a cozinhar arroz integral para colher seus benefícios!

Durante anos, as famílias em todo o mundo confiaram no arroz branco como alimento básico. No entanto, foi somente quando a mania do arroz integral surgiu que as pessoas começaram a mudar para essa opção de arroz mais saudável. Arroz integral significa que você está consumindo arroz integral. O grão do arroz integral é menos processado em comparação com outras variedades e, assim, você acaba obtendo mais nutrientes. Se você decidiu mudar para ele, veja como cozinhar arroz integral!

Antes de mergulharmos na receita, vamos falar um pouco mais sobre o arroz branco e o arroz integral. Cada grão de arroz é composto de duas camadas, farelo e gérmen, e essas camadas externas contêm mais nutrientes e minerais. Quando os fabricantes fazem arroz branco, essas camadas são removidas. E é por isso que o arroz integral sempre tem uma pegada mais saudável. A HealthShots entrou em contato com a nutricionista e educadora de estilo de vida, Karishma Chawla, para entender por que consumir arroz integral traz mais benefícios em comparação ao arroz branco. Mas primeiro, continue lendo para saber como cozinhar arroz integral.

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O arroz integral vem com altos valores nutricionais para diabetes. Cortesia da imagem: Shutterstock

Como fazer arroz integral?

1. Pegue uma xícara de arroz integral (se estiver usando arroz Basmati).
2. Lave bem o arroz e enxágue bem. Em seguida, coloque o arroz lavado em uma panela de pressão.
3. Use o mesmo copo que usou anteriormente para medir a quantidade de arroz para encher a panela com 2 copos de água. (Use a regra de ouro: 2 xícaras de água para 1 xícara de arroz).
4. Opcional: Adicione 1/3 colher de chá de sal. Mexa e feche a tampa da panela de pressão.
5. Ligue o fogo e cozinhe o arroz por 8 assobios em fogo médio.
6. Após 8 assobios, desligue o fogo e deixe a panela esfriar.
7. Assim que a panela esfriar, abra-a com cuidado.
8. Você notará que seu arroz está perfeitamente cozido. Você pode misturar uma vez com uma colher para evitar o cozimento excessivo do arroz. Dica profissional: se o arroz não cozinhar bem em 8 assobios, você pode adicionar 1/3 de xícara de água e cozinhá-lo por mais 2 apitos.
9. O arroz integral está pronto para servir.

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Por que escolher o arroz integral ao invés do arroz branco?

“A principal diferença é que o arroz integral tem fibra e o arroz branco não tem. Então, o arroz integral é mais benéfico”, conta o especialista. Portanto, o marrom é mais benéfico devido aos motivos mencionados abaixo.

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Não nos cansamos do nosso arroz. Mas vamos ver qual é a melhor opção para nós. Cortesia da imagem: Shutterstock

1. Ajuda a equilibrar o açúcar no sangue

De acordo com o especialista, “o arroz integral ajuda a equilibrar os níveis de açúcar no sangue e a prevenir picos de insulina”. O arroz integral tem um baixo índice glicêmico (IG) em comparação com o arroz branco. Assim, os níveis de açúcar no sangue aumentam em um ritmo mais lento, tornando-o uma escolha melhor para pessoas que desejam controlar os níveis de açúcar no sangue.

2. Alto teor de fibra

“A fibra sempre ajuda a alimentar a microbiota intestinal, resultando na redução da inflamação no corpo, evitando doenças relacionadas ao estilo de vida”, diz Karishma Chawla. Paralelamente, o arroz integral tem mais proteína que tende a mantê-lo saciado por um longo tempo e também pode ajudar a manter o açúcar no sangue estável.

3. Possui mais vitaminas e minerais essenciais

O arroz integral é rico em vitaminas e minerais essenciais e é mais rico em minerais como magnésio, selênio e vitamina B3 em comparação com o arroz branco.

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