Como evitar a sobrecarga de oxalato para perda de peso

Para aqueles de nós que já ouviram falar oxalatos (os chamados “anti-nutrientes” em algumas plantas que podem bloquear a absorção de minerais), a conversa era provavelmente em relação a pedras nos rins, causadas pelo acúmulo de cristais de oxalato. Mas especialistas em bem-estar agora dizem que os oxalatos podem afetar nossa saúde – e até mesmo nosso peso – de inúmeras outras maneiras.

“Consumir muitos oxalatos pode desencadear dor e inflamação em todo o corpo”, diz Ken Berry, MD, que experimentou sensibilidade ao oxalato após adotar uma dieta aparentemente saudável. A condição sorrateira é frequentemente chamada de “o grande fingidor”, pois pode imitar tudo, desde dor de artrite a erupções cutâneas, síndrome do intestino irritável (SII) e ansiedade. Na verdade, todos reagem de maneira diferente a esses produtos químicos vegetais que podem se tornar tóxicos quando consumidos em quantidades que excedem nossa capacidade individual de processá-los. É por isso que o Dr. Berry diz: “A maioria das pessoas altamente sensíveis à ingestão de oxalato não tem ideia de que está causando seus sintomas”. De fato, Sally K. Norton, especialista em nutrição treinada pela Cornell University, MPH, autora de Superalimentos Tóxicosafirma que muitas mulheres nos EUA com mais de 50 anos podem ter sobrecarga de oxalato.

Compreendendo as teorias sobre o acúmulo de oxalato

Uma vez que os cristais de oxalato entram na corrente sanguínea, eles podem se esconder em qualquer lugar, até mesmo em nossa glândula mestra do metabolismo: a tireóide. Citando um estudo de 1993 com 182 mulheres falecidas (que tiveram seus níveis de cristais de oxalato de cálcio medidos dentro de cinco horas após a morte), Sally K. Norton, MPH, afirma: “As mulheres mais velhas têm 85% de probabilidade de cristais de oxalato em sua glândula tireóide, perturbando função tireoidiana e regulação do peso corporal”. (Observe que a estatística de 85% se refere a mulheres com 70 anos ou mais.) Com base neste estudo, a teoria é que as células mais próximas a esses oxalatos perdem sua capacidade de produzir hormônio tireoidiano regulador de peso, mesmo em mulheres sem doença tireoidiana diagnosticada. “Esses cristais podem destruir o próprio maquinário da vida: as membranas celulares”, diz Norton. Mas também há boas notícias: “Quando os oxalatos deixam o corpo, é possível curar tecidos e reverter condições crônicas”.

Décadas de problemas de saúde levaram Norton a vasculhar bibliotecas em escolas de medicina e nos Institutos Nacionais de Saúde. Ela encontrou estudos mostrando que os cristais de oxalato podem se acumular em qualquer lugar – incluindo nosso fígado, tireóide e glândulas supra-renais que queimam gordura. Estudos em animais mostram que os íons de oxalato podem danificar quaisquer células que se aproximem, encurtando a vida útil das células, prejudicando a função dos órgãos e colocando estresse metabólico no corpo. Norton diz: “Os oxalatos podem bagunçar nosso metabolismo”.

Acúmulo de oxalato e má saúde intestinal

Os oxalatos também podem roubar minerais dos alimentos que ingerimos, provocando carências e desejos de nutrientes. Além do mais, as mulheres com problemas de saúde intestinal são mais vulneráveis ​​à sobrecarga. Esse é um grande grupo, como dizem os especialistas, a maioria de nós luta com algum grau de “intestino permeável”, uma condição ligada ao aumento da gordura da barriga. Células intestinais saudáveis ​​limitam a absorção de oxalato, mas quando o revestimento intestinal é danificado por coisas como pesticidas ou AINEs (anti-inflamatórios não esteróides como o ibuprofeno), as toxinas vazam através da barreira celular e entram na corrente sanguínea, deixando danos por onde passam.

As tendências nutricionais, como a alimentação baseada em vegetais, que contém alimentos saudáveis ​​ricos em oxalatos, tornaram a sobrecarga de oxalato mais comum nos últimos anos. Norton acrescenta: “Quando pulverizamos nossos alimentos, transformando-os em leites de nozes ou smoothies de espinafre, quebramos estruturas vegetais difíceis de digerir que poderiam limitar os efeitos do oxalato”. O conselho dela? “Quando a sabedoria convencional sobre alimentação saudável não está funcionando para você, olhe para os oxalatos.”

Como reduzir a ingestão de oxalato

A boa notícia: limitar a ingestão de oxalato pode permitir que nossos rins, que removem os oxalatos do corpo, se recuperem do acúmulo tóxico. Para fazer isso, Norton sugere substituir os alimentos com maior teor de oxalato em sua dieta por trocas quase idênticas por um mês para ver como seu corpo responde. “Esta é a dieta de eliminação mais fácil do mundo”, promete Norton.

Com menos oxalatos no corpo, as células podem funcionar melhor e a saúde intestinal pode melhorar – um fator que pode acelerar a perda de gordura. As mulheres também relatam melhorias na névoa cerebral, desejos e digestão. Berry, que segue seu próprio plano de zero oxalato, acrescenta: “No processo de redução de oxalatos, você diminui naturalmente a ingestão de carboidratos para promover a perda de gordura”.

E os potenciais benefícios de emagrecimento podem ser apenas o começo. Dez dias depois de trocar os alimentos com alto teor de oxalato, Norton sentiu alívio da dor da artrite, sono agitado e inchaço. Ela diz: “Pela primeira vez na minha vida, me senti bem. À medida que as melhorias continuaram, senti que estava ficando mais jovem.”

“Não há desvantagem em uma dieta com baixo teor de oxalato”, acrescenta o especialista em perda de peso David Perlmutter, MD. “Pode ser um milagre da saúde.”

Nota: Pesquisas adicionais constatam que uma dieta com baixo teor de oxalato não traz benefícios para a perda de peso e é benéfica apenas para pessoas que tentam reduzir o risco de cálculos renais. Fale com seu médico antes de mudar para uma dieta com baixo teor de oxalato.

Abordagem de Norton para cortar alimentos ricos em oxalato

Nem todos os alimentos saudáveis ​​são saudáveis ​​para todos os corpos, de acordo com Norton. “Fiquei chocada ao pensar que alimentos em minha dieta saudável, como espinafre, acelga e batata-doce, estavam me deixando doente”, diz ela. Agora, ela está espalhando a palavra sobre a sobrecarga de oxalato, especialmente para mulheres mais velhas, já que as células enfraquecidas pela idade ou inflamação crônica correm o maior risco de acúmulo de oxalato – e representam o maior potencial de cura. Dr. Berry acrescenta: “Ao reduzir seus oxalatos, você obterá um tremendo alívio da inflamação rapidamente”.

No plano de quatro semanas de Norton, você praticará uma alimentação consciente do oxalato, limitando os alimentos com alto teor de oxalato e optando por alternativas com baixo teor de oxalato. Em geral, carne, ovos, queijo e repolho têm baixo teor de oxalato, enquanto algumas sementes, nozes e feijões são mais ricos em oxalatos. Mas essa abordagem não é sobre perfeição. Para ver os resultados de emagrecimento, siga esta abordagem gradual suave…

Semana 1: Reduza o consumo de oxalato para menos de 200 miligramas (mg) por dia (cerca de 60 mg por refeição). Comece removendo os principais agressores, como espinafre, beterraba e chocolate amargo.

Semanas 2 a 4: Reduza os oxalatos para 100 miligramas ou menos por dia, com o objetivo de ficar abaixo de 60 mg por dia (cerca de 20 mg por refeição).

Semana 5 e além: Se você atingiu seu objetivo, experimente adicionar alguns alimentos durante o modo de manutenção. Mas saiba que a cura pode demorar dependendo do seu nível de sensibilidade. Se os sintomas retornarem ou o peso se recuperar, reduza os oxalatos repetindo a etapa anterior.

Dicas adicionais para o sucesso em um regime de baixo oxalato

Embora não seja comprovado que um regime com baixo teor de oxalato ajude a perder peso, você pode achá-lo útil se sofrer de cálculos renais. Confira estas dicas para reduzir a quantidade de oxalatos que se acumulam nos rins.

Esprema um limão. Comece cada dia consumindo ácido cítrico na forma de ½ xícara de suco de limão não diluído (forte). Norton diz: “Ajuda a quebrar os cristais de oxalato”.

obter cálcio esta maneira. Este mineral liga-se aos oxalatos, eliminando o excesso e protegendo os rins das pedras. Procure uma dose diária de 800 a 1.400 mg, dependendo da ingestão de laticínios. Procure um produto sem vitamina D para melhorar a excreção de oxalato.

Ferva seu brócolis. Para diminuir o teor de oxalato no brócolis cru, ferva-o por 10 minutos e descarte a água. Norton explica: “Isso quebra as estruturas celulares para que alguns oxalatos possam penetrar na água de cozimento”.

Desfrute de um banho de cura. Alguns sintomas temporários de desintoxicação, como dor de cabeça ou fadiga, podem ocorrer quando os oxalatos são eliminados do corpo. Imersão em água rica em minerais pode ajudar, diz Norton. Para fazer, adicione ½ xícara de sais de Epsom em uma bacia de água morna e mergulhe os pés por 15 minutos em dias alternados ou adicione 2 xícaras a um banho duas vezes por semana.

Como saber se você tem sobrecarga de oxalato

Testes caseiros estão disponíveis para testar os estoques de oxalato, mas Norton diz que a maioria de nós não precisa deles. Em vez disso, considere estes sinais: dor nas articulações, desconforto gastrointestinal, erupções cutâneas, nevoeiro cerebral, recuperação lenta de lesões ou baixa densidade óssea. Mas o sinal mais comum é a urina turva ou arenosa. “Na ausência de uma infecção do trato urinário, a urina com uma aparência esbranquiçada e turva provavelmente está cheia de oxalatos.” Se você tiver esses sintomas, tente as dicas acima.

Observação: esses sintomas podem ser sinais de outras condições.

Este conteúdo não substitui o aconselhamento ou diagnóstico médico profissional. Sempre consulte seu médico antes de seguir qualquer plano de tratamento.

Uma versão deste artigo apareceu originalmente em nossa revista impressa, Primeiro Para Mulheres.

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