Nutricionistas compartilham o único vegetariano que você deve comer todos os dias

Além disso, os vegetais que você deve comer com moderação.

Como todos sabemos, os vegetais são um alimento básico em uma dieta bem equilibrada e nutritiva. Se você gosta de legumes como acompanhamento do jantar ou como lanche com homus, há muitas maneiras diferentes de apreciá-los.

“Os vegetais têm uma combinação perfeita de vitaminas específicas inerentes ao vegetal específico, polifenóis que combatem o câncer, antioxidantes e fibras que aumentam o sistema imunológico”, diz Fiorella DiCarlo RD, CDN. “A fibra é extremamente útil para a saúde do coração, controle de peso, redução do colesterol e criação de um intestino saudável. Ter um intestino saudável é fundamental para um trato gastrointestinal, sistema imunológico e humor saudáveis”.

Além disso, como orientação geral, da próxima vez que você estiver no corredor de produtos, lembre-se de que os vegetais mais saudáveis ​​são geralmente os mais brilhantes.

“Os vegetais mais nutritivos são aqueles com uma cor brilhante”, Beth Wyman, MPH, RD, afirma. “Pense em verde escuro, laranja brilhante, vermelho brilhante. Isso significaria escolher couve em vez de alface americana ou pimenta verde em vez de pepino.

Embora não seja segredo que os vegetais são bons para você, há um que está no topo da lista.

O único vegetal que você deve comer todos os dias

Aposto que você não esperava por isso: o aspargo é um dos vegetais mais nutritivos porque fornece vitaminas C e K e ácido fólico. Possui também o antioxidante quercetina, ótimo para o sistema imunológico, explica DiCarlo.

Também contém fibra insolúvel, que ajuda nos movimentos intestinais e reduz a constipação. O aspargo também contém o aminoácido asparagina, tornando-o um diurético natural que ajuda a reduzir a retenção de água e o inchaço.

A melhor maneira de cozinhar aspargos para manter seu teor de nutrientes? Refogue, cozinhe no vapor ou asse rapidamente, diz DiCarlo.

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Legumes que devem ser consumidos com moderação

Embora você possa comer aspargos diariamente, há outros vegetais que é melhor consumir com menos frequência. Esses incluem:

Ervilhas, cenouras e milho

“Todos os vegetais têm algum benefício nutricional, mas ervilhas, cenouras e milho (que na verdade é um grão) devem ser usados ​​como amido nas refeições ou em quantidades mais moderadas”, diz DiCarlo.

Vegetais crucíferos

Isso inclui brócolis e couve de Bruxelas, que são ricos em nutrição e oferecem benefícios como anti-inflamatórios, estimulantes do cérebro e compostos de combate ao câncer. No entanto, eles contêm glucosinolatos – substâncias químicas contendo enxofre que podem causar gases, Joana Bordéus, DR explica.

Se você é alguém que se sente especialmente inchado e com gases depois de comer vegetais crucíferos, reduza ou considere outros vegetais para comer. Além disso, vegetais crucíferos cozidos são normalmente mais bem tolerados do que crus.

Vegetais enlatados

Legumes enlatados tendem a ter adição de sal e não são tão ricos em nutrientes devido ao processo de enlatamento, afirma Wyman.

batatas brancas

A batata branca é um vegetal amiláceo sem muitas propriedades “saudáveis”, Dana Ellis Hunnes PhD, MPH, RDnutricionista clínico sênior do UCLA Medical Center, professor assistente da UCLA Fielding School of Public Health e autor de Receita para Sobrevivência, explica. É importante notar, porém, que eles contêm alguns benefícios para a saúde e devem ser consumidos com moderação.

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Fontes

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