Surpreendentes descobertas de pesquisa sobre grandes cafés da manhã, fome e perda de peso

Café da manhã americano grande

Uma nova pesquisa descobriu que as pessoas que comem sua maior refeição pela manhã não metabolizam seus alimentos com mais eficiência. No entanto, eles sentem menos fome no final do dia, o que pode ajudar nos esforços de perda de peso.

O carregamento antecipado de calorias no início do dia reduz a fome, mas não afeta a perda de peso.

Na dieta, há o velho ditado de que se deve “café da manhã como um rei, almoço como um príncipe e jantar como um mendigo”. Baseia-se na crença de que consumir a maior parte das calorias diárias pela manhã otimiza a perda de peso, queimando calorias de forma mais eficiente e rápida. No entanto, de acordo com um novo estudo que foi publicado em 9 de setembro na revista Metabolismo Celular, a maneira como o corpo de uma pessoa metaboliza as calorias não é afetada pelo fato de ela comer sua maior refeição no início ou no final do dia. Por outro lado, o estudo descobriu que as pessoas que comiam sua maior refeição pela manhã relataram sentir menos fome no final do dia, o que poderia facilitar a perda de peso no mundo real.

“Existem muitos mitos em torno do momento de comer e como isso pode influenciar o peso corporal ou a saúde”, diz a autora sênior, professora Alexandra Johnstone. Ela é pesquisadora na área de controle do apetite no Rowett Institute da Universidade de Aberdeen, na Escócia. “Isso foi impulsionado em grande parte pelo campo do ritmo circadiano. Mas nós, no campo da nutrição, nos perguntamos como isso poderia ser possível. Para onde iria a energia? Decidimos dar uma olhada mais de perto em como a hora do dia interage com o metabolismo.”

Para este estudo, os pesquisadores recrutaram indivíduos saudáveis ​​que estavam acima do peso ou obesos para ter suas dietas controladas e seus metabolismos medidos durante um período de tempo. Havia 16 homens e 14 mulheres que completaram o estudo. Cada participante foi aleatoriamente designado para comer uma dieta carregada pela manhã ou à noite por quatro semanas. As dietas eram isocalóricas (com o mesmo número de calorias), com equilíbrio de 30% de proteína, 35% de carboidrato e 35% de gordura. Em seguida, cada participante passou para a dieta oposta por quatro semanas, após um período intermediário de uma semana em que as calorias foram equilibradas ao longo do dia. Com esse método, cada participante atuou como seu próprio controle do estudo.

Ao longo do estudo, os gastos energéticos diários totais dos indivíduos foram medidos usando o método da água duplamente marcada. Esta é uma técnica baseada em isótopos que analisa a diferença entre as taxas de renovação do hidrogênio e do oxigênio da água corporal em função da produção de dióxido de carbono. O desfecho primário do estudo foi o balanço energético medido pelo peso corporal. No geral, os pesquisadores descobriram que os gastos de energia e a perda total de peso foram os mesmos para as dietas carregadas pela manhã e à noite. Os indivíduos perderam uma média de pouco mais de 3 kg (cerca de 7 libras) durante cada um dos períodos de quatro semanas.

Os desfechos secundários foram controle subjetivo do apetite, controle glicêmico e composição corporal. “Os participantes relataram que seus apetites eram melhor controlados nos dias em que tomavam um café da manhã maior e que se sentiam saciados durante o resto do dia”, diz Johnstone. “Isso pode ser bastante útil no ambiente do mundo real, versus no cenário de pesquisa em que estávamos trabalhando.”

Uma limitação da pesquisa é que ela foi conduzida em condições de vida livre e não em laboratório. Além disso, certas medidas metabólicas estavam disponíveis apenas após o café da manhã e não após o jantar.

Johnstone observa que esse tipo de experimento pode ser aplicado ao estudo do jejum intermitente (também chamado de alimentação com restrição de tempo), para ajudar a determinar a melhor hora do dia para as pessoas que seguem esse tipo de dieta consumirem suas calorias.

Futuramente, o grupo planeja ampliar suas pesquisas sobre como a hora do dia afeta o metabolismo, realizando estudos semelhantes ao aqui descrito em sujeitos que trabalham por turnos. Devido à interrupção de seus ritmos circadianos, é possível que esses indivíduos possam ter diferentes respostas metabólicas. “Uma coisa que é importante notar é que quando se trata de tempo e dieta, provavelmente não haverá uma dieta que sirva para todos”, conclui Johnstone. “Descobrir isso será o futuro dos estudos de dieta, mas é algo muito difícil de medir.”

Referência: “O momento da carga diária de calorias afeta as respostas do apetite e da fome sem alterações no metabolismo energético em indivíduos saudáveis ​​com obesidade” por Leonie C. Ruddick-Collins, Peter J. Morgan, Claire L. Fyfe, João AN Filipe, Graham W. Horgan , Klaas R. Westerterp, Jonathan D. Johnston e Alexandra M. Johnstone, 9 de setembro de 2022, Metabolismo Celular.
DOI: 10.1016/j.cmet.2022.08.001

Este estudo foi financiado pelo Conselho de Pesquisa Médica e pelo Governo Escocês, Ciência Rural e Ambiental e Divisão de Serviços Analíticos.

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