Uma classificação por estrelas para batatas fritas e chocolates?

No Finshots de hoje, falamos sobre o Índice Nutricional Indiano (INR) e o debate em torno dele.

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A história

Sejamos honestos. Todos nós gostamos de mastigar lanches de vez em quando. Pode ser um pacote de macarrão instantâneo, pipoca ou um pacote de batatas fritas. É uma boa maneira de lidar com seus desejos.

E os índios estão ficando viciados nessas coisas. De acordo com uma pesquisa realizada pela Mondelez International e The Harris Poll, 8 em cada 10 indianos entrevistados disseram que estavam substituindo refeições inteiras por lanches. E não qualquer tipo de lanche. Principalmente alimentos embalados. E de acordo com o Euromonitor, parece que a venda de alimentos ultraprocessados ​​na Índia triplicou de 2 kg per capita em 2005 para 6 kg em 2019. E espera-se que chegue a 8 kg até 2024.

Mas todos nós sabemos que não é uma alternativa saudável.

Alimentos processados ​​geram obesidade, diabetes, hipertensão e problemas cardiovasculares. Pode tornar uma população inteira doente e insalubre. Então o que fazer sobre isso?

Bem, parece que a FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India) tem uma nova fórmula – uma classificação por estrelas colada na frente dos pacotes de alimentos e lanches informando exatamente o quão saudável ou não é o produto.

Agora, já falamos sobre classificações de estrelas no passado, descrevendo o sistema de classificação de estrelas de saúde da Austrália, um guia bastante confiável sobre a classificação de produtos comestíveis. Em suas próprias palavras –

O sistema Health Star Rating é baseado na comparação de produtos dentro de categorias de alimentos semelhantes e nos permite comparar rapidamente o perfil nutricional geral dos alimentos dentro dessa categoria. Por exemplo, podemos comparar um cereal matinal com outro, uma barra de muesli com outra, ou uma pasta de margarina com outra… Health Star Ratings pode ajudá-lo a escolher entre produtos similares que normalmente são exibidos juntos (por exemplo, pão integral e pão branco)

Fonte: http://www.healthstarrating.gov.au/

As classificações de estrelas variam entre meia estrela e 5 estrelas. E leva em consideração várias informações nutricionais para determinar o que merece uma classificação mais alta e o que não merece. Pelo menos de acordo com o guia da Austrália, uma classificação de estrelas de saúde de 3,5 ou menos geralmente é considerada prejudicial à saúde e, portanto, você pode fazer uma avaliação razoável da qualidade dos alimentos que está consumindo.

E como as classificações serão rotuladas bem na frente, elas devem servir como um guia útil, não?

Bem, nem todo mundo pensa assim. Não menos importante, o pessoal do Nutrition Advocacy for Public Interest (NAPi).

Em março, eles escreveram ao Ministério da Saúde e ao think-tank de políticas públicas Niti Aayog sobre o assunto. E eles destacaram uma coisa importante.

A alegação deles é que é fácil manipular as classificações por estrelas. Por exemplo, uma barra de chocolate com alto teor de açúcar pode incluir algumas nozes e aumentar sua classificação. Eles também poderiam substituir o açúcar por outros adoçantes alternativos e criar um produto com melhor classificação.

Na verdade, alguns médicos até sugerem que uma classificação de uma estrela pode criar uma percepção positiva. O consumidor pode pensar: “Ei, pelo menos há algo de bom nisso e não é de todo ruim”.

Mas e se o sistema estelar funcionou em outro lugar? Não seria útil saber?

Bem, eles tentaram na Austrália e digamos que não deu muito certo.

Mark Lawrence, professor de nutrição em saúde pública da Universidade Deakin, na Austrália, disse ao The Ken que 73% dos alimentos ultraprocessados ​​nas prateleiras dos supermercados apresentaram classificações de 2,5 estrelas ou mais. Efetivamente, disse Lawrence, que estudou a implementação da classificação por estrelas, as classificações falharam em transmitir algo de valor – em termos de nutrição – ao consumidor. [what does a 1.5 star really tell you about the actual sugar content?].

Na Austrália, produtos como Diet Coke (carregados com adoçantes artificiais) e balas de goma ‘sem açúcar’ receberam quatro e cinco estrelas, respectivamente, enquanto um pacote de azeitonas recebeu uma estrela e ovos caipiras receberam quatro estrelas

Então você pode ver porque algumas pessoas estão insatisfeitas com a nova recomendação. Mas se um sistema baseado em estrelas não funcionar, o que funcionaria, você pergunta?

Bem, símbolos.

Mais especificamente, símbolos codificados por cores com texto interpretativo (por exemplo, símbolos vegetarianos e não vegetarianos). De fato, o regulador de alimentos do país, FSSAI, publicou um rascunho em 2018, em uma tentativa de revisar a rotulagem de alimentos e as diretrizes de exibição. E tinha algumas sugestões bastante sólidas.

Por exemplo, considere a recomendação sobre o código de cores de certas informações básicas de nutrientes – Se uma porção contiver açúcar, sal ou gordura além de um limite especificado (digamos, 30% da ingestão diária recomendada), um bloco vermelho indicaria aos consumidores que eles não estão necessariamente fazendo uma escolha saudável. Afinal, se você consome uma parte considerável de sua ingestão diária recomendada de açúcar com uma única barra de chocolate, deve ter o direito de saber de antemão que está fazendo essa escolha. De fato, o regulador de alimentos até observou que eles “pode introduzir um sistema de codificação de cores além da marcação de alimentos como ‘Vermelho’ dentro dos limites especificados de tempos em tempos.” Talvez aludindo ao fato de que os blocos podem ser coloridos de vermelho, laranja e verde, dependendo do risco à saúde que representam.

Além disso, adivinhem? Quando os reguladores do Chile introduziram um sistema semelhante no país, encontraram alguns resultados muito otimistas. Um ano depois que o país introduziu o sistema de alerta, “o consumo per capita de bebidas carbonatadas [stuff such as Pepsi and Coke] reduzido em 24,9% na primeira avaliação”.

Então, sim, talvez seja disso que realmente precisamos se estamos tentando descartar nossos hábitos de lanches pouco saudáveis.

Por enquanto, porém, a FSSAI ainda está promovendo o sistema baseado em estrelas. Isso vai mudar? Nós não sabemos.

Até então…

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